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徽州特產

特色菜-石耳燉雞

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/2/23     瀏覽次數:    
特色菜-石耳燉雞

 

耳燉雞是徽菜名品,石耳是徽州山區一種附在巖石上的地衣類植物,富含多種維生素,營養價值極高,古人說石耳 “作羹餉客,最為珍品”。母雞的營養價值也很高,雞肉含豐富的蛋白質,有健脾開胃、補虛損、壯盤骨之功效。石耳與雞同燉,堪稱營養佳品之巧配,甚為珍貴。 此菜雞肉酥爛,湯汁鮮美,有特殊芳香,為燉菜珍品。是在世界級風景區黃山必食菜品。

 

石耳具有養陰止血,補虛益氣。適用于虛弱之人食用。

 

此菜湯鮮味醇,石耳清香,雞肉酥爛滋潤,無普通燉雞之柴感,雞可以用黃山當地的土雞或者野雞

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